Новости - Бюро Эксперт+

Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР

Учебный центр Академия ЭКСПЕРТ и ГК Контрол Юнион приглашают на тренинг по пищевой безопасности

Для технологов, специалистов по контролю качества

Тренинг состоится 04-05 декабря 2018 г. в Москве

В программе обучения:

  1. Основные положения и задачи работы системы ХАССП (НАССР) на предприятии, законодательная база относительно контроля безопасности производства пищевой продукции и пищевой упаковки, основные положения Технических регламентов Таможенного союза, в частности технический регламент ТС 021/2011.
  2. Программы предварительных мероприятий. Формирование и задачи группы ХАССП (НАССР), создание блок-схемы технологического процесса для контроля безопасности на каждом этапе жизненного цикла продукции.
  3. Опасные факторы: определение, анализ рисков. Меры по предотвращению загрязнений и управлению рисками. Определение Контрольных Критических точек (ККТ), установление критических пределов для каждой ККТ и их мониторинг.
  4. Разработка плана Корректирующих действий, Отзыв и Изъятие продукции, Система Прослеживаемости.
  5. Верификация, валидация системы контроля безопасности продукции и внутренние аудиты.
  6. Документация по системе ХАССП (НАССР), разработка и управление документами, ведение записей. Курс организуется в форме тренинга (16 часов).

Стоимость обучения:  12000 руб.

Действует гибкая система скидок!

По всей интересующей вас информации звоните нашему консультанту Евгении по телефону +79060557209

Обучение по 8-й версии стандарта BRC

1 августа 2018 года BRC опубликовала 8-ю версию своего Стандарта безопасности пищевых продуктов. С 1 февраля 2019 года уже будут  проводиться аудиты BRC Global Standard с учетом новой версии.

 

Выпуск  8-й версии стандарта последовал за обширным исследованием  и пониманием  требований заинтересованных сторон и обзором возникающих проблем в пищевой промышленности.

 

В ходе разработки  были выявлены области, которые требуют особого внимания:

  • поощрение развития культуры безопасности продуктов;
  • расширение требований к мониторингу окружающей среды;
  • поощрение сайтов для дальнейшего развития систем безопасности и продовольственной защиты;
  • обеспечение большей ясности для компаний, производящих корм для домашних животных;
  • обеспечение применимости для Глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов (GFSI).

 

В новую версию стандарта были добавлены два раздела.

В разделе 8 рассматриваются требования к средствам контроля и процессам для предотвращения загрязнения окружающей среды патогенными продуктами.

 

В разделе 9 рассматриваются требования для обеспечения соответствия продукции нормам качества и безопасности.

Производство пищевых продуктов для домашних животных теперь включено в Модуль 5.

 

Обучение предназначено для руководителей схем сертификации, внутренних аудиторов, консультантов, производственного персонала.Основная цель обучения:- знать изменения стандарта выпуска 8, включая изменения существующих положений, новые требования и положения о добровольных модулях.Продолжительность обучения: 2 дня

 

По всей интересующей вас информации звоните нашему консультанту Евгении по телефону +79060557209

Летне- осенние скидки на услуги проведения социального аудита по системе SEDEX Member Ethical Trade Audit (SMETA)

ООО  «Контрол Юнион Сертификейшенс» предоставляет скидку 30% в летне-осенний период на  услуги  проведения аудита по системе SEDEX Member Ethical Trade Audit (SMETA).

Sedex Member Ethical Trade Audit (SMETA) – это аудит, в ходе которого проводится оценка соответствия предприятия установленным требованиям по четырем основным сферам: охрана труда и производственная безопасность, окружающая среда, условия труда и деловая репутация поставщика.

Продолжить

Курсы повышения квалификации в августе

ГК Контрол Юнион совместно с Учебным центром «Академия ЭКСПЕРТ» приглашают на повышение квалификации в августе:

 

Тренинг «УПРАВЛЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ НАССР»  Обучение состоится в Москве  13-14 августа

Стоимость обучения: 12000 рублей, при увеличении количества слушателей от одного предприятия предоставляются скидки Для кого: Для сотрудников отдела качества, технологов, руководителей производства, специалистов по безопасности продукции и членов группы НАССР. 

В программе обучения: 

  • Обзор основных национальных требований к производителям пищевой продукции, общественного питания.  • Разъяснение основных понятий в сфере пищевой безопасности, видов «инцидентов» и штрафных санкций за нарушение требований ТР ТС.  • Разъяснение значения методики НАССР, роль руководства в разработке, внедрении и поддержании системы менеджмента безопасности на предприятиях.  • Изучение правил и алгоритма действий при возникновении опасных ситуаций 

 

 

Тренинг: «ВНУТРЕННИЙ АУДИТ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ISO 22000, FSSC 22000, BRC)» 

Обучение состоится в Москве 30-31 августа 

Стоимость обучения: 15000 рублей, при увеличении количества слушателей от одного предприятия предоставляются скидки

Для кого: Для сотрудников отдела качества, технологов, руководителей производства, специалистов по безопасности продукции и членов группы НАССР и всех сотрудников, которые проводят внутренние аудиты

 

В программе обучения:

  • Обзор основных понятий системы менеджмента безопасности пищевых продуктов основе принципов НАССР, международных стандартов BRC, ISO22000, FSSC 22000. 
  • Обучение внутренних аудиторов методологии подготовки и проведения аудитов систем менеджмента безопасности на предприятии, соответственно требованиям международных стандартов 
  • Обучение принципам и правилам ведения отчетности, тренировка умений по составлению документации о результатах аудита 
  • Изучение требований к профессиональным компетенциям аудитора, этических правил проведения оценки 
  • Отработка практических навыков для самостоятельного и эффективного проведения внутреннего аудита системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на предприятии. 
  •  

Уникальность обучения:

Курсы состоят из нескольких тематических разделов с теоретическими блоками, беседами и выполнением практических заданий по каждому блоку. Практическая часть (примеры и задания) максимально адаптируется под специфику производства слушателей. По окончании обучения его участники обсудят оставшиеся у них вопросы.

Обучение проводят опытные тренеры, практикующие эксперты по системам менеджмента качества. 

В конце учебных курсов будет проведена итоговая аттестация. Участники, прошедшие итоговую аттестацию, получат удостоверение о повышении квалификации/сертификат о прохождении курса.

 

Звоните, записывайтесь и приходите к нам на обучения!

ГК Контрол Юнион и Учебный Центр Академия ЭКСПЕРТ оказывают широкий спектр услуг по качеству и безопасности продукции, обучению сотрудников предприятий по действующим стандартам качества и безопасности, сертификации продукции.  Вопросы и заявки принимаются по телефону и электронной почте:  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.  +79631549494

Как правильно собирать и готовить грибы

Ежегодно в России с наступлением лета и осени регистрируются   случаи пищевых  отравлений грибами. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много хитина - грибной клетчатки, которая практически не  переваривается. Тяжелее всего переносят отравление люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания, поэтому детям до 14 лет не рекомендуется употребление грибов.

Для того, чтобы избежать неприятных последствий, связанных с отравлением грибами, нужно  соблюдать правила сбора и кулинарной обработки грибов:

Правила сбора грибов:

Собирать грибы следует  вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов, в экологически чистых районах;

Грибы собираются в плетёные корзины — так они дольше будут свежими;

Собирать нужно только хорошо знакомые виды грибов;

Каждый гриб нужно срезать  с целой ножкой, чтобы убедиться в отсутствии плёнчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку;

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и  тщательно пересмотреть, выбросить  все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали;

Обязательно  подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно;

Чтобы избежать отравления грибами, нельзя:

Собирать грибы в сумки, вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки, рюкзаки — это приводит к порче грибов, они мнутся, слеживаются и «сгорают»;

Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

Пробовать на вкус незнакомые грибы, даже если у них приятный грибной запах;

Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

Мариновать или солить грибы в оцинкованной, алюминевой и глиняной глазурованной  посуде;

Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

 
ГК Контрол Юнион и Учебный Центр Академия ЭКСПЕРТ оказывают широкий спектр услуг по качеству  и безопасности продукции, обучению сотрудников предприятий по действующим стандартам качества и безопасности, сертификации продукции. 
Вопросы и заявки принимаются  по телефону и  электронной почте: 
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 
+79631549494

http://www.zoofirma.ru/

Контактные телефоны:

Евгения +7 906 055 7209, Наталия +7 903 781 6121

Либо присылайте ваш запрос на почту: grbel@mail.ru

В каких городах РФ мы работаем

Помимо Москвы и Московской области, наши региональные отделения (или представители) рады предложить Вам услуги в следующих городах России:

Санкт-Петербург
Астрахань
Барнаул
Белгород
Брянск
Владивосток
Волгоград
Воронеж
Екатеринбург
Ижевск
Казань
Калининград
Кемерово
Киров
Краснодар
Красноярск
Курск
Липецк
Магнитогорск
Мурманск
Набережные Челны
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Оренбург
Пенза
Пермь
Ростов-на-Дону
Рязань
Самара
Ставрополь
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Туапсе
Тула
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Челябинск
Ярославль
http://www.zoofirma.ru/