Как правильно собирать и готовить грибы - Бюро Эксперт+
http://www.zoofirma.ru/

Как правильно собирать и готовить грибы

Ежегодно в России с наступлением лета и осени регистрируются   случаи пищевых  отравлений грибами. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много хитина - грибной клетчатки, которая практически не  переваривается. Тяжелее всего переносят отравление люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания, поэтому детям до 14 лет не рекомендуется употребление грибов.

Для того, чтобы избежать неприятных последствий, связанных с отравлением грибами, нужно  соблюдать правила сбора и кулинарной обработки грибов:

Правила сбора грибов:

Собирать грибы следует  вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов, в экологически чистых районах;

Грибы собираются в плетёные корзины — так они дольше будут свежими;

Собирать нужно только хорошо знакомые виды грибов;

Каждый гриб нужно срезать  с целой ножкой, чтобы убедиться в отсутствии плёнчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку;

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и  тщательно пересмотреть, выбросить  все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали;

Обязательно  подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно;

Чтобы избежать отравления грибами, нельзя:

Собирать грибы в сумки, вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки, рюкзаки — это приводит к порче грибов, они мнутся, слеживаются и «сгорают»;

Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

Пробовать на вкус незнакомые грибы, даже если у них приятный грибной запах;

Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

Мариновать или солить грибы в оцинкованной, алюминевой и глиняной глазурованной  посуде;

Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

 
ГК Контрол Юнион и Учебный Центр Академия ЭКСПЕРТ оказывают широкий спектр услуг по качеству  и безопасности продукции, обучению сотрудников предприятий по действующим стандартам качества и безопасности, сертификации продукции. 
Вопросы и заявки принимаются  по телефону и  электронной почте: 
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 
+79631549494

Контактные телефоны:

Евгения +7 906 055 7209, Наталия +7 903 781 6121

Либо присылайте ваш запрос на почту: grbel@mail.ru

В каких городах РФ мы работаем

Помимо Москвы и Московской области, наши региональные отделения (или представители) рады предложить Вам услуги в следующих городах России:

Санкт-Петербург
Астрахань
Барнаул
Белгород
Брянск
Владивосток
Волгоград
Воронеж
Екатеринбург
Ижевск
Казань
Калининград
Кемерово
Киров
Краснодар
Красноярск
Курск
Липецк
Магнитогорск
Мурманск
Набережные Челны
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Оренбург
Пенза
Пермь
Ростов-на-Дону
Рязань
Самара
Ставрополь
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Туапсе
Тула
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Челябинск
Ярославль
http://www.zoofirma.ru/