Новости - Бюро Эксперт+

ТР ЕАЭС «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»

С 1 января 2019 года вступает в силу технический регламент  «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».

Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Договором о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 г. В целях защиты жизни и здоровья человека, имущества, окружающей среды, жизни и здоровья животных и растений, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно назначения и безопасности упакованной питьевой воды.

 Новый документ распространяется на :

a. упакованную питьевую воду, относящуюся к пищевой продукции, выпускаемую в обращение на таможенной территории Союза и предназначенную для реализации потребителям, включая:

природную минеральную воду (в том числе столовую природную минеральную воду, лечебно-столовую  природную минеральную воду  и лечебную природную минеральную воду);

купажированную питьевую воду;

обработанную питьевую воду;

природную питьевую воду;

питьевую воду для детского питания;

искусственно минерализованную питьевую воду;

b. процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации упакованной питьевой воды.

Регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Евразийского экономического союза правила обращения упакованной питьевой воды, требования безопасности упакованной питьевой воды, требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а так же  требования к упаковке и маркировке питьевой воды. 

В документе прописаны требования к обеспечению соответствия упакованной питьевой воды требованиям безопасности и оценке ее соответствия.

В приложениях к регламенту прописаны критерии для отнесения упакованной питьевой воды к лечебно-столовой природной минеральной  воде или лечебной природной минеральной воде, представлены показатели химической, микробиологической, радиационной безопасности.

ГК Контрол Юнион оказывает услуги по  определению качества продукции, обучения сотрудников  по действующим стандартам качества и безопасности, сертификации продукции.

Услуги по обучению сотрудников предприятий.

Вопросы и заявки направляйте по телефону и адресу электронной почты:

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+79631549494

  Тренинг «Внутренний аудит систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с  требованиями международных стандартов BRC, ISO 22000, FSSC 22000»

 

 9-10 ноября 2017 года в Москве.

 

Проведение внутренних аудитов является необходимой процедурой и  эффективной формой контроля соответствия систем менеджмента безопасности продукции требованиям стандартов и внутренним нормативам, установленным самой организацией.

Внутренние аудиты помогают поддерживать систему менеджмента в рабочем состоянии, совершенствовать, оптимизировать затраты, а, следовательно, повышать ее эффективность и соответствие задачам.

Основные цели проведения внутренних аудитов:

1.    Оценка эффективности функционирования системы менеджмента безопасности, соответствия требованиям стандарта, определение возможностей и путей улучшения.

2.    Выявление несоответствий и степени эффективности корректирующих мероприятий в системе менеджмента безопасности относительно требований стандарта, схемы сертификации (BRC, ISO22000, FSSC).

Сотрудники, которые проводят внутренние аудиты встречаются со следующими вопросами: как планировать, организовать, провести проверку и как правильно провести анализ, оформить результаты аудита и организовать проведение корректирующих мероприятий. Здесь важно не допускать ошибок! Поэтому, организацией, проведением и анализом результатов внутреннего аудита должен заниматься подготовленный сотрудник, который прошел специальное обучение. Как правило, на одном предприятии есть два или три сотрудника, прошедших такое обучение по организации внутренних аудитов.

Приглашаем на курс: «Внутренний аудит систем менеджмента безопасности, в соответствии с  требованиями международных стандартов BRCISO 22000, FSSC 22000».

 Цель курса: передача знаний и тренировка умений в планировании, проведении, оценке результатов внутренних аудитов на предприятиях.

Обучение организуется в форме 2-х дневного тренинга. У учащихся есть возможность изучить информацию не только в теории, но и закрепить знания, обсуждая примеры, и решая практические задания, рассмотреть нюансы современного аудита на российских предприятиях и наиболее распространенные ошибки.

Основными тематическими блоками обучения являются:

  1. Общие понятия о современных системах менеджмента безопасности пищевой продукции и международных стандартах, законодательные требования к безопасности продукции.
  2. Виды аудитов, принципы и правила проведения аудита. Профессиональные компетенции аудитора. Этические аспекты при проведении проверки и оценки данных.
  3. Планирование и подготовка аудита,  составление чек-листов, процесс аудита, аудит документации и аудит производства.
  4. Оценка результатов внутреннего аудита, оформление отчета.  

 

По результатам обучения участники проходят  итоговое тестирование и получают именной сертификат/удостоверение о повышении квалификации (в зависимости от имеющегося профильного образования).

Контрол Юнион является мировым лидером в сфере контроля качества и безопасности производства продукции. Обучение наших партнеров проходит на неизменно высоком профессиональном уровне с учетом всех последних изменений в нормативной документации.

 Наши тренеры – это опытные практикующие аудиторы и разработчики систем менеджмента безопасности на предприятиях согласно международным стандартам, что является всемирным эталоном качества и профессиональной этики.

Контрол Юнион Сертификейшенс организует на регулярной основе тренинги и семинары в следующих городах:

Санкт-Петербурге, Новороссийске, Туапсе, Калининграде, Мурманске, Владивостоке, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Ставрополе, Нижнем Новгороде, Омске, Самаре, Волгограде, Воронеже, Екатеринбурге, Челябинске, Красноярске, Новосибирске, Астрахани и др. городах.

Также наши тренеры регулярно проводят тренинги, семинары для группы сотрудников с выездом на предприятие.

Вопросы по обучающим курам, тренингам, вебинарам по системам менеджмента  безопасности продукции, внутренним аудитам, направляйте нашему специалисту:

Егоровой Татьяне

Mob: +7 963 154 94 94.
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Обучение НАССР

Идет набор участников на обучение  по теме: «Управление  безопасностью пищевых продуктов  на основе принципов НАССР»

 

Обучение состоится в Москве  9-10 ноября  2017 года.

 

НАССР  – методика анализа и контроля опасных факторов при осуществлении процессов производства (приемка сырья, хранение, сортировка, изготовление, упаковка и переупаковка, транспортировка, отгрузка и возврат готовой продукции). НАССР  лежит в основе всех стандартов менеджмента пищевой безопасности (ISO 22000, BRC, IFS, схема FSSC), является требованием законодательства и многих торговых сетей для организации поставок.

 

Система контроля безопасности продукции, основанная на принципах HACCP  позволяет предприятиям обеспечить базовый уровень контроля безопасности продукции, соответствовать основным требованиям торговых сетей и требованиям законодательства РФ (Технический регламент ТС 021/2011). 


 При создании системы безопасности пищевой продукции на предприятии возникает много вопросов: Что должно входить в документацию НАССР, как ее оформлять и заполнять? Как работать с деревом решений? Что такое план НАССР, рабочие листы ССР (ККТ)? Как делать блок-схемы производства и анализ рисков? Как вести журналы и инструкции? Как организовывать процедуры верификации и валидации? Как проводить внутренние аудиты?

    Ответы на эти и другие вопросы можно получить в ходе обучения по теме: «Управление  безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР».


     ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ КУРСА

  1. Разъяснение участникам требований законодательства по безопасности производимой продукции
  2. Обучение методологии разработки и внедрения системы менеджмента безопасности на предприятии, соответственно требованиям НАССР.
  3. Обучение принципам и правилам ведения отчетности, тренировка умений по составлению записей, управлению документооборотом.
  4. Объяснение правил и алгоритма действий при возникновении опасных ситуаций

 

ОСНОВНЫЕ ТЕМАТИЧЕСКИЕ БЛОКИ:

  1. Основные положения и задачи работы системы НАССР на предприятиях, законодательная база относительно контроля безопасности производства пищевой продукции, основные положения Технических регламентов Таможенного союза, в частности  технический регламент ТС 021/2011.
  2. Формирование и задачи группы НАССР , создание блок-схемы технологического процесса для контроля безопасности на каждом этапе жизненного цикла продукции. План НАССР. Значение ППУ (ППМ) для правильной работы плана НАССР.
  3. Опасные факторы: определение, анализ рисков. Меры по предотвращению загрязнений и управлению рисками. Определение Контрольных Критических точек (ККТ), установление критических пределов для каждой ККТ и их мониторинг.
  4. Разработка плана анализа Корректирующих действий, Отзыв и Изъятие продукции, Система Прослеживаемости.
  5. Верификация, валидация системы контроля безопасности продукции и внутренние аудиты
  6. Документация по системе НАССР, разработка и управление документами, ведение записей.

     Обучение проходит в форме 2-х дневного тренинга.  Курс состоит из нескольких тематических разделов с теоретическими блоками, беседами и примерами.

     В ходе обучения участники познакомятся с основами методики НАССР, последовательностью внедрения и поддержания системы контроля безопасности продукции соответственно принципам НАССП.

 

ДОКУМЕНТЫ  ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА

      В конце учебного курса будет проведен экзаменационный тест. По результатам тестирования участники получают удостоверения о повышении  квалификации/именные сертификаты о прохождении обучения.

 

 Наши тренеры, эксперты по системам менеджмента качества, регулярно проводят обучения, для группы сотрудников с выездом на предприятие.
Вопросы по внедрению Global G.A.P., НАССР, ISO 22000, BRC, BRC IoP, FSSC 22000, IFS,  обучающим курсам, тренингам по системам менеджмента безопасности продукции, контроля качества,  направляйте нашему специалисту:


Егоровой Татьяне
Мобильный:
+79631549494


E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

НАССР на предприятиях общественного питани

Ни для кого не секрет, что принятие пищи в заведениях общественного питания повышает риск пищевых отравлений в несколько раз. Статистика пищевых отравлений в заведениях общепита показывает, что на первом месте среди причин отравления стоит употребление неправильно приготовленного мяса. Второе место занимают отравления, вызванные употреблением просроченных продуктов. Третье место среди причин отравления -   нарушение правил гигиены.

В связи с этим все больше заведений общественного питания одновременно борясь за клиентов и заботясь об их безопасности, внедряют у себя систему НАССР.

Во всем мире, среди ресторанов, которые уже внедрили у себя систему НАССР большинство находятся при  4-х и 5-ти звездочных гостиницах отелей Турции, Праги, Чехии. Это объясняется тем, что они имеют достаточные ресурсы и используют этот факт в качестве привлечения туристов и постояльцев.

Среди компаний, получивших сертификаты на систему НАССР и работающих на территории России стоит отметить крупные сети ресторанов.

Система НАССР обеспечивает:

- уверенность в безопасном процессе приготовления блюд

- уверенность в качестве приготовленной пищи и доверие гостей заведения

- соответствие требованиям законодательства в отношении наличия систем пищевой безопасности, основанной на принципах НАССР

- уменьшение количества проверок со стороны проверяющих органов

- весомое маркетинговое преимущество в непростых условиях конкуренции

7 принципов НАССР

  1. Перечислить все потенциально опасные факторы, провести анализ опасных факторов, рассмотреть вопрос о мерах контроля
  2. Определить ККТ
  3. Установить критические пределы для каждой ККТ
  4. Организовать систему мониторинга для каждой ККТ
  5. Организовать корректирующие действия
  6. Установить процедуры проверки
  7. Создать систему документации и ведения учета

На предприятиях общественного питания внедрение принципов НАССР  вызывает значительные сложности  в связи с разнообразностью меню и широким ассортиментом сырья. Сложности встречаются  в контроле перекрестного алергенного загрязнения, требует затрат проведение анализа рисков по сырью и технологической схеме. Кроме этого, на предприятиях общественного питания как правило нет собственных лабораторий. В виду этого становится сложнее контролировать показатели безопасности поступающего сырья. Проверка при приемке может происходить только путем проверки соблюдения условий транспортировки, сопроводительных документов и оценки органолептических показателей. Контроль безопасности готовой продукции тоже производится только органолептически.

По разработке и внедрению НАССР предстоит большой объем тщательной и кропотливой работы, которая должна быть подкреплена определенными знаниями специалистов, поэтому Вы можете доверить этот объем работы профессионалам, что значительно ускорит сроки разработки документации и сократит Ваши затраты.

ГК Контрол Юнион оказывает услуги по диагностике, разработке и  внедрению системы  НАССР на предприятиях общественного питания (пиццерии, кафе, рестораны, суши-бары, кофейни).

Услуги по обучению сотрудников принципам НАССР.

Вопросы и заявки направляйте по телефону и адресу электронной почты:

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+79631549494

 

 

 

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Дели ЛимонКомпания «Контрол Юнион Сертификейшенс»,  имея большой  опыт работы с торговыми сетями и   с многими группами товаров, включая продовольствие, продукцию сельского хозяйства, древесину, и мн.  др.,  запускает новый 2-х дневный тренинг

                        «СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»

Города:  Москва   Санкт Петербург   Краснодар  Новосибирск

Для кого: для сотрудников отдела качества, руководителей лабораторий, специалистов по проведению экспертиз  и дегустаторов.

Цель и задачи обучения: 

  • Знакомство с целями и задачами сенсорного анализа
  • Разъяснение основных понятий в сфере проведения дегустации и экспертизы
  • Разъяснение основных условий и требований   проведения дегустации
  • Знакомство с этапами обучения и аттестации профессиональных дегустаторов 

Стоимость обучения: 1 -го сотрудника - 15000 руб.

Вопросы и запись на обучение:

Егорова Татьяна

tegorova@controlunion.com

+79631549494

http://www.zoofirma.ru/

Контактные телефоны:

Евгения +7 906 055 7209, Наталия +7 903 781 6121

Либо присылайте ваш запрос на почту: grbel@mail.ru

В каких городах РФ мы работаем

Помимо Москвы и Московской области, наши региональные отделения (или представители) рады предложить Вам услуги в следующих городах России:

Санкт-Петербург
Астрахань
Барнаул
Белгород
Брянск
Владивосток
Волгоград
Воронеж
Екатеринбург
Ижевск
Казань
Калининград
Кемерово
Киров
Краснодар
Красноярск
Курск
Липецк
Магнитогорск
Мурманск
Набережные Челны
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Оренбург
Пенза
Пермь
Ростов-на-Дону
Рязань
Самара
Ставрополь
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Туапсе
Тула
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Челябинск
Ярославль
http://www.zoofirma.ru/